簡單的幸福

  圖中為檸檬蛋白霜塔.塔皮作法不一樣哦.... 居然找不到簡單版本的照片, ....

自從有了臉書之後,就很少寫寫文章了,總是一張照片,一句話.就足以表達當下的心情與記錄.

科技的進步,智慧手機功能愈來愈強大,就連拍照功能也是無一可比,就這樣部落格跟單眼相機也被荒廢了好長一段日子.

旅行的記憶 也逐一鎖在心裡 偶爾想起總是三拼四湊的 不過卻也都是快樂的回憶.現在想起來,好想去流浪呀.

甜點與便當的作法 雖然材料相同 但隨著心情也都可變化出不同的模式 

檸檬塔 最喜歡它酸甜的滋味 做了 N 次, 材料不變 卻也變出好幾種作法 偏酸偏甜 喜愛大不同. 

2014.11月底新進小玩具, 開始展開了麵包之路~~吐司,貝果.佛卡夏 饅頭..一一嘗試.有失敗也有成功.

畢竟都是親手做出來的 雖然口感不如外頭賣的卻也多了安心與成就感. 尚在學習之路中

甜點之路 隨著日子一天天的走 小玩具也是一天天的增加... 但心是無底洞.手上的名單還一長串..

以前 害怕一個人在外頭吃飯 總是將便當外帶回家吃 原因不明 ,住在家中倒不成問題,因為家人總是伺侯著.倒也不擔心餓著的問題.

搬上台北工作後 有了自己的小廚房 開始學習煮飯 參考了許多食譜 一湯一菜的很簡單的也就飽足了.

漸漸的 廚藝也增進了不少 而不知從何開始 也可以自己在外頭自己吃飯了或許是開始上社大課後..

只記得 第一次自己一個人去吃涮涮鍋後,心情無法言喻 好像跨越了那道無形的界線.

雜七雜八的寫了一堆 期許在2015 年有新的進步 新的成長. 

簡單紀錄 免烤檸檬起司塔 六吋*1

材料:

a. 塔皮

消化餅 100g

奶油 50g

b.內餡

奶油乳酪cream cheese  300g 

檸檬醬 4-6大匙

檸檬汁 適量

檸檬皮 適量

c.檸檬醬

檸檬汁 4顆

檸檬皮 4顆

砂糖 200g

奶油 100g 切成丁方便融合

全蛋 3枚 (室溫)

蛋黃 1枚

步驟

 1. 塔皮

    用消化餅乾做成塔皮底，超省時也不失美味;  將消化餅放置塑膠袋中用酒瓶或桿麵桿壓碎碎，建議一次二-三片慢慢壓餅乾才會細緻.然後加入隔水加熱的融化奶油.隔著塑膠袋將餅乾與奶油融合在一塊 .然後把混合好的奶油餅乾放進模子裡用湯匙緊緊把它壓平壓緊實，接著 放進冰箱稍做休息。

2.檸檬醬

將 檸檬汁、刨下的檸檬皮、糖、奶油，以隔水加熱方法,慢慢攪拌至奶油融化。

貼心小提醒,可先將檸檬皮放置糖中,這樣香氣會更足.

然後再逐一加入三個蛋與一個蛋黃，輕輕攪拌均勻，攪拌煮至濃稠狀,過篩這樣口感會更細緻.放涼備用.

3.組合

.將室溫下放軟奶油乳酪cream cheese 加入放涼的檸檬醬, 然後加入適量的檸檬汁，調出自己喜愛的酸甜度

調好後將檸檬起司糊倒入剛剛冰好的餅乾塔皮上.表面灑上少許檸檬皮增加香氣.

4. 檸檬醬會剩下一半左右,用來搭配司康最合適了,冰箱冷藏可放一週左右.為保新鮮請儘速吃完. 

  檸檬醬佐葡萄乾司康