簡單的幸福

喵星人   棉花糖

日式棉花蛋糕

朋友閒聊當中,談起這款蛋糕.剛聽到時以為是"棉花糖"蛋糕..因為正發愁手上的貓肉球棉花糖要如何消化才行..原來是棉花蛋糕.還真是不認識它.

上網查了一下食譜作法和輕乳酪蛋糕大同小異,材料作法都不是太難.下課回家立馬實驗...

輕輕柔柔的蛋糕是 ~~夏天記憶.. 冬天是胖蛋榚的季節!!

日式棉花蛋糕 六吋*1

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材料

無塩奶油 30g

低粉 40g

蛋 3枚 

牛奶 40g

砂糖40g

塩 少許

檸檬汁 少許

蘭姆酒 少許

作法:

1.烤箱預熱180度.烤模底部+四周鋪上烘培紙.所有材料一一量好備用.

2..無塩奶油放在鍋中小火加熱至融化. 接著加塩少許.糖10g 低粉.輕輕攪拌均勻.

3.加入牛奶>>加入蛋黃2枚+全蛋一枚 >>蘭姆酒少許 (去蛋腥,可省)

  每樣食材加入後都要輕輕攪拌均勻.接著再加入下一樣食材.

4.蛋白+檸檬汁+砂糖(分三次加入)打至乾性發泡. 

5.取1/3 打發蛋白加入蛋黃糊中拌勻.再將蛋黃糊倒入蛋白盆中採切拌法拌勻.

然後倒入烤模中輕輕敲震二下.

6.水浴法 165度40分. 烤模是分離式的所以要包上錫泊紙以避免進水....

一定一定一定要包好呀...不然就會發生水災悲劇..

以下就是悲劇發生前..

 出爐了 好美,而且蛋香味十足

  打開錫泊紙....進水了 頓時心冷了一半...搶救不回來只剩下上半部可以吃.

是款單純牛奶蛋香味的蛋糕.輕柔中帶有彈性....